家常菜谱-简单易学

家常菜是我们日常生活中必不可少的部分，不仅美味可口，还能让家人感受到家的温馨。今天，就为大家带来100道简单易学的家常菜，让你轻松成为家庭大厨！

1. 酸辣土豆丝

材料：土豆、醋、辣椒、盐、蒜末、姜末。做法：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入辣椒翻炒均匀，再加入醋和盐调味，最后加入土豆丝翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精。做法：将西兰花切成小朵，清洗干净备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，再加入盐和鸡精调味即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉、料酒、老抽、冰糖、葱姜、八角、桂皮。做法：将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒均匀，再加入料酒、老抽、葱姜、八角和桂皮，炖煮至肉质酥软即可。

4. 糖醋里脊

材料：里脊肉、醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉。做法：将里脊肉切成条状，用生抽、料酒腌制10分钟备用。热锅凉油，将腌制好的里脊肉裹上淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅热油，加入醋、糖、番茄酱和适量的水煮开，再加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

5. 鱼香茄子煲

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、糖、淀粉。做法：将茄子切成块状备用。热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入猪肉末翻炒至变色，再加入料酒、生抽、醋、糖调味，最后加入适量的水和淀粉勾芡即可。