半肥瘦肉400克冬瓜200克粉丝适量鸡蛋清半个香油适量姜适量盐适量生抽适量鸡精适量1.半肥瘦肉去皮剁，剁好装碗，放香油，向同一个方向搅拌均匀，然后放入姜末，盐，鸡精和生抽，同一个方向搅拌均匀，加半个蛋清，同一个方向搅拌均匀（感觉搅不动为止）。

2.锅里水烧开，把剁好腌好的的肉，做成丸子放入烧开的水里，待肉丸全部放入，烧开后倒入切成2厘米左右的冬瓜片，煮10分钟左右，再放入泡开的粉丝，煮开，调味即可。