川菜，中国八大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而著名。川菜不仅在四川地区广受欢迎，全国乃至全球都有它的影子。下面就来介绍30种最常吃的川菜家常菜。

1. 水煮鱼水煮鱼以其麻辣鲜香、滑嫩可口的特点，成为了川菜中的招牌菜。

2. 麻婆豆腐麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感嫩滑、色香味俱佳的特点，成为了川菜中的经典之一。

3. 宫保鸡丁宫保鸡丁以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒等辅料，具有麻辣鲜香、口感酥脆的特点。

4. 回锅肉回锅肉是川菜中的代表菜之一，以其肉质鲜嫩、味道麻辣鲜香、色香味俱佳而广受喜爱。

5. 辣子鸡辣子鸡以鸡肉为主料，配以大量的干辣椒和花椒炒制而成，具有麻辣可口的特点。

6. 酸辣汤酸辣汤是一道以猪肉、木耳、豆腐等为主料的汤品，再配以醋和辣椒调味，具有酸辣可口、开胃消食的特点。

7. 鱼香肉丝鱼香肉丝以猪肉丝为主料，配以木耳、红萝卜等蔬菜，再配以豆瓣酱和糖等调料炒制而成，具有独特的鱼香味和辣味。

8. 夫妻肺片夫妻肺片以牛肺为主料，配以多种辅料，具有麻辣可口、味道浓郁的特点。

9. 麻酱龙须面麻酱龙须面是一道以面条和芝麻酱为主要食材的传统川菜，具有浓郁的芝麻香味和滑嫩的面条口感。

10. 蚂蚁上树蚂蚁上树是以粉丝为主要食材，配以牛肉末和豆瓣酱炒制而成的一道川菜，具有浓郁的肉香味和粉丝口感。

11. 蒜泥白肉蒜泥白肉是一道以猪肉为主要食材的川菜，配以蒜泥和辣椒油等调料，具有口感滑嫩、味道鲜香的特点。1

2. 棒棒鸡丝棒棒鸡丝是以鸡肉为主要食材，配以多种辅料炒制而成的一道川菜，具有口感鲜嫩、味道香辣的特点。1

3. 辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊是以蛤蜊为主要食材，配以豆瓣酱和花椒等调料炒制而成的一道川菜，具有鲜香味和辣味浓郁的特点。