川菜是中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而著名。以下是30种最常吃的家常川菜：

1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，配以花生米、青椒等食材炒制而成的川菜。它的味道麻辣可口，色泽红亮，非常受欢迎。

2. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，配以豆瓣酱、肉末等食材烧制而成的川菜。它的味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常下饭。

3. 水煮鱼水煮鱼是一道以鱼肉为主料，配以豆芽、青椒等食材煮制而成的川菜。它的味道麻辣可口，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢辣味的人。

4. 辣子鸡辣子鸡是一道以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材炸制而成的川菜。它的味道麻辣香脆，鸡肉外酥里嫩，非常适合喜欢吃辣的人。

5. 回锅肉回锅肉是一道以猪肉为主料，配以豆瓣酱、青椒等食材炒制而成的川菜。它的味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，非常下饭。

6. 酸菜鱼酸菜鱼是一道以鱼肉为主料，配以酸菜、泡椒等食材煮制而成的川菜。它的味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢酸辣味的人。

7. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以木耳、青椒等食材炒制而成的川菜。它的味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，非常下饭。

8. 干煸豆角干煸豆角是一道以豆角为主料，配以葱姜蒜末等食材炒制而成的川菜。它的味道麻辣可口，豆角脆嫩，非常下饭。

9. 泡菜鱼泡菜鱼是一道以鱼肉为主料，配以泡菜、青椒等食材煮制而成的川菜。它的味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩，非常适合喜欢酸辣味的人。

10. 蒜泥白肉卷蒜泥白肉卷是一道以猪肉为主料，配以蒜泥、辣椒油等食材凉拌而成的川菜。它的味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合夏天食用。