川菜肉菜：家常美味，口口生津

川菜，作为中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。而在川菜中，肉菜又是其中的一道亮丽风景线。无论是五花肉、牛肉还是鸡肉，在川菜厨师的巧手之下，都能变得色香味俱佳，让人回味无穷。

今天，我们就来教大家如何在家中制作一道美味的川菜肉菜——回锅肉。

一、食材准备

五花肉：500克、青蒜：适量、葱姜蒜：适量、干辣椒：适量、豆瓣酱：适量、花椒：适量、生抽：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量。

二、做法步骤

1. 五花肉洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，备用。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段备用。

3. 锅中加油，油热后放入花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱，小火煸炒出红油。

5. 加入五花肉片，大火快速翻炒，让肉片充分吸收调料的味道。

6. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒至五花肉熟透。

7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

回锅肉作为川菜中的经典菜品，其口感鲜美，色香味俱佳。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了这道美味的川菜肉菜的制作方法。不妨在家人朋友聚会的时候露一手，让大家一起品尝这道美味的川菜吧！