刀切双色馒头的做法说明

晚上吃完饭，剩下点菠菜做什么好呢？干脆做点菠菜馒头吧，做个一次发酵的又快手，明天早上的早餐就不愁了。

A面团中筋面粉300克菠菜汁150克酵母3克糖20克B面团中筋面粉300克牛奶156克酵母3克糖20克第1步.分别将AB面团揉好，我是手揉一份，厨师机揉一份。因面粉吸水率不同，可自行增减。

2.将揉好的面团松弛一下，继续手揉另外一份（我习惯机揉后手再揉一下）直至面团表面光滑。

3.分别将两个面团擀成厚约3毫米长35厘米宽22厘米的面片。

4.想要哪种颜色在上面就把此面片放最下面，然后用刷子刷上一层薄薄的清水，再放上另外一片面片，用手捋一捋。

第5步.沿着短边咋自上而下卷起来，用菜刀快准狠地切下去。

第6步.放蒸锅里发酵大概40分钟（夏天可20～30分钟，冬天可以将锅里的水稍微加热一下利于发酵。）

第7步.发酵到拿起面团明显变轻后就可以开大火了，等蒸气上来后改为中大火，蒸15分钟左右（根据面团大小），关火后焖锅5分钟，出锅。

小贴士

1、揉面一定到位，手掌跟用巧力。
2、开锅后中大火，火别太大也别太小。
3、蒸好后别马上揭盖，需焖锅5分钟左右。