美味的海鲜烹饪方法

海鲜，这个美妙的食材世界，拥有无尽的可能性。今天，我们将探索几种简单而美味的海鲜烹饪方法。

一、蒜蓉蒸虾

材料：

大虾10只，约1000克 大蒜4瓣，剁成蒜蓉 生姜3片，切丝 香葱2根，切段 海鲜生抽2大勺 料酒1大勺 盐1/2茶勺 白糖1/2茶勺 食用油1大勺

步骤：

1. 大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，用刀在虾背上从头至尾剖开，去除虾线。

2. 在剖开的虾肉上均匀地撒上蒜蓉、姜丝、香葱段，倒入料酒、生抽、盐、白糖，拌匀腌制15分钟。

3. 烧一锅清水，水开后将腌制好的虾放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，取出装盘。

4. 热锅倒入食用油，烧至八成热，将热油均匀地浇在蒸好的虾上，撒上香葱段即可。

二、香煎海鱼

材料：

海鱼1条，约300克 盐1茶勺 黑胡椒粉1/2茶勺 面粉100克 鸡蛋1个 面包糠100克 食用油适量

步骤：

1. 海鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成厚片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 在鱼片上均匀地拍上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

3. 热锅倒入适量食用油，烧至八成热，将裹好面包糠的鱼片放入煎锅，两面煎至金黄色，取出装盘。