家常汤品全攻略

一、鸡汤

鸡汤是家常汤品中的经典，以其醇厚的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面介绍两种常见的鸡汤做法。

1. 传统鸡汤

材料：

鸡胸肉或鸡腿肉 姜片 葱段 料酒 盐 水

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。

3. 将鸡肉块加入锅中，保持大火，将汤汁烧开。

4. 撇去浮沫，转小火，慢慢炖煮1-2小时，至鸡肉熟烂。

5. 根据个人口味加入盐调味，再煮10分钟即可。

小贴士：炖鸡汤时不要加太多水，以免稀释味道。同时，不要过早加入盐，以免鸡肉紧缩影响口感。

2. 香菇鸡汤

材料：

鸡胸肉或鸡腿肉 香菇 姜片 葱段 料酒 盐 水

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块。

2. 香菇提前泡发，洗净备用。

3. 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。

4. 将鸡肉块和香菇加入锅中，保持大火，将汤汁烧开。

5. 撇去浮沫，转小火，慢慢炖煮1-2小时，至鸡肉熟烂。

6. 根据个人口味加入盐调味，再煮10分钟即可。

小贴士：泡发香菇时可以用温水缩短时间，但要确保洗净沙粒。炖鸡汤时可以适量加入红枣或枸杞增加营养和口感。

二、骨头汤

骨头汤是滋补身体的佳品，富含钙质和胶原蛋白。下面介绍两种骨头汤的做法。

1. 清炖骨头汤

材料：

猪骨或牛骨 姜片 葱段 料酒 盐 水

步骤：

1. 将骨头洗净，剁成适当大小的块。