家常菜是家庭日常烹饪的菜品，通常以简单、营养、美味为特点。以下是一些家常炒菜的做法：

一、家常炒茄子

材料：

1. 茄子 2个

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、生抽、鸡精适量

做法：

1. 将茄子切成大小均匀的段，姜蒜切末，葱切段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。

4. 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

二、青椒炒肉片

材料：

1. 猪肉200克

2. 青椒1个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 猪肉切成薄片，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 将猪肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

5. 加入青椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒均匀即可。

三、土豆炒鸡肉

材料：

1. 鸡肉200克

2. 土豆1个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 鸡肉切成小块，土豆切块，葱姜蒜切末。

2. 将鸡肉用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。