提鲜的食品添加剂有很多种，其中最常用的包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、酵母提取物等

这些添加剂能够提升食品的鲜味，让食品更加美味可口。

谷氨酸钠是最常用的食品添加剂之一，也被称为味精。它是由粮食经过微生物发酵后提取出来的，具有浓郁的鲜味，能够提升食品的口感和风味。谷氨酸钠在很多食品中都有添加，如肉制品、调味品、罐头等。

呈味核苷酸二钠是一种由核苷酸和谷氨酸钠等成分组成的混合物，也被称为强力味精。它具有浓郁的鲜味和口感，能够增强食品的整体风味。呈味核苷酸二钠在很多高级食品中都有添加，如海鲜、牛肉等。

酵母提取物是由酵母菌发酵后提取出来的，具有浓郁的鲜味和营养价值。它能够提升食品的口感和风味，同时还有助于增加食品的营养价值。酵母提取物在很多面包、饼干等食品中都有添加。

除了以上三种添加剂外，还有一些其他的提鲜食品添加剂，如肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等。这些添加剂都具有浓郁的鲜味和口感，能够提升食品的整体风味和口感。

需要注意的是，虽然这些添加剂能够提升食品的口感和风味，但是过量添加会对人体健康造成一定的影响。因此，在选择食品时应该注意添加剂的种类和含量，尽量选择没有或少添加的食品。