卤制过的鸡爪味道香，营养丰富，很多人都非常喜欢卤鸡爪。那么，你想了解卤鸡爪的制作方法吗?下面由学习啦小编为大家介绍卤鸡爪的做法，希望能帮到你。 　　卤鸡爪所需食材 　　卤鸡爪的做法步骤 　　1.主料：鸡爪辅料：盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖 　　2.把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起 　　3.姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧 　　4.锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖 　　5.加鸡爪 　　6.加老抽、生抽 　　7.大火煮开，转小火煮15分钟关火 　　8.加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可。 　　小贴士 　　要想卤的食材保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进食材入味，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。 　　先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里侵泡卤汤到凉再取出 　　这样卤出来的食物才入味，外表也完美无缺。 　　正宗卤鸡爪的做法 　　主料 　　鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。 　　做法 　　1、鸡爪洗净，剁去指甲。 　　2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。 　　3、捞出，洗净，晾凉。 　　4、葱姜切片，准备冰糖适量。 　　5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。 　　6、加入鸡爪，烧开。 　　7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。 猜你感兴趣： 1.腐乳鸡爪的美味好吃做法图解 2.卤鸡爪正宗制作方法 3.自己在家怎么做卤味 4.好吃的卤鸡爪要怎么做 5.卤鸡爪的几种做法 6.麻辣卤鸡爪的好吃做法图解