一、炒制类

1. 爆炒虾仁：将鲜虾去壳去肠泥，在开水中焯烫后捞出沥干水分，用热油快炒，加入调味料即可。

2. 醋溜土豆丝：将土豆去皮洗净，切成细丝，放入盐水中焯烫，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入醋、糖、盐、生抽等调味料，加入土豆丝翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋：将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。再加入番茄块翻炒，加入盐、糖等调味料，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

二、煮炖类

1. 鸡汤炖豆腐：将鸡肉剁成小块，焯水去血水。砂锅中加入清水、鸡肉、姜片、葱段等，煮开后转小火炖1小时左右。将嫩豆腐切块加入砂锅中，继续炖煮20分钟左右即可。

2. 红烧肉：将五花肉切成小块，焯水去血水。热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、姜片、葱段等调味料，煮开后转小火炖40分钟左右即可。

三、炸煎类

1. 炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几刀，加入盐、料酒、姜片腌制30分钟左右。将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄色即可。

2. 香煎牛排：将牛排从冰箱中取出回温，用纸巾吸干水分。热锅凉油，放入牛排煎至两面金黄色即可。

四、烤烙类

1. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、辣椒粉等腌制30分钟左右。用竹签将羊肉串起来，放在烤架上烤至两面金黄色即可。

2. 葱油饼：将面粉加温水揉成面团，醒发20分钟左右。将面团擀成薄片，涂抹上葱花和油，卷起来切成小段，放在烤盘上烤至两面金黄色即可。