适合家庭简单的菜

一、皮蛋瘦肉粥

材料：

大米50克、瘦肉50克、皮蛋1个、香葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 大米洗净，加入清水浸泡30分钟。

2. 瘦肉洗净，切成丝，用少许盐腌制一会儿。

3. 皮蛋去壳，切成小块。

4. 锅中加入清水，烧开后加入大米，煮至粥变稠。

5. 加入皮蛋和瘦肉，继续煮5分钟。

6. 加入盐和鸡精调味，撒上香葱即可。

二、红烧肉

材料：

五花肉500克、姜片适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1. 五花肉洗净，切成方块。

2. 锅中加入清水，放入五花肉，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至五花肉变硬。

3. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火熬制糖色。

4. 放入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

5. 加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入大葱，煮开后转小火，炖煮1小时左右，直到五花肉变软糯。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、糖醋里脊

材料：

猪里脊肉200克、番茄酱适量、醋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量。

做法：

1. 猪里脊肉切成条状，用盐和生抽腌制一会儿。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉，调成糊状。

3. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，将里脊肉沾上淀粉糊，放入锅中炸至金黄色捞出沥油。