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1先来做蛋糕胚:色拉油和水混合均匀备用。
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2鸡蛋打散,一次性加入细砂糖和香草精打发。
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3打发至蛋液发白,划线不会马上消失。
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4将面粉筛入到鸡蛋糊中,用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。
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5将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中,慢慢搅拌成细腻的面糊。
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6烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入,抹平表面。
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7烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。
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8下来做慕斯馅:也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。
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9将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀,过筛2次。
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10将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右,放入泡软的吉利丁搅拌至融化。
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11淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。
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12将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。
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13用模具刻出蛋糕底,倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固。
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14吃之前筛上一层抹茶粉即可。