烹饪用料一般有哪些

一、粮豆类

烹饪中常用的粮豆类有：稻谷、小麦、玉米、高粱、大豆、绿豆、赤豆、芸豆等。

二、油脂类

油脂分为植物油和动物油两大类。

常用的植物油有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油等。

常用的动物油有猪油、牛油、羊油、鱼油等。

三、蔬菜类

蔬菜是烹饪中常用的菜肴原料之一，同时又是维生素和矿物质的宝库。

常用的蔬菜有：白菜、菠菜、芹菜、豆芽菜、青椒、莲藕、土豆、南瓜、胡萝卜等。

四、调味类

调味品是烹饪中用来调和菜肴滋味和气味的一种辅助原料，它可以使菜肴的滋味鲜美，气味芳香，同时还能去腥解腻，增加食欲。

常用的调味品有：盐、酱油、酱、醋、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮、胡椒粉等。