豌豆苗炒鸡蛋很有卖相，鹅黄搭配着翠绿，漂亮诱人，鸡蛋嫩滑，豆苗鲜脆，简单、鲜美、快手。下面是小编给大家整理的豌豆苗炒鸡蛋的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。 豌豆苗炒鸡蛋的做法 原料： 豌豆苗350克，鸡蛋2枚，蒜片、葱丝、盐适量。 准备工作： 豌豆苗择洗干净后沥水待用，鸡蛋打散。 做法步骤： 1、打散的蛋液倒入炒锅里炒熟后盛出来待用，尽量炒的嫩点口感才好。 2、热锅凉油下入蒜片爆锅，再放入豌豆苗和炒好的鸡蛋，加盐，大火快速翻炒1分钟即可出锅! 3、装盘后再把葱丝摆在上面作为点缀，浇上锅里的汤汁就可以开吃了。 羊肚菌煨豌豆苗 材料：羊肚菌25g、豌豆苗300g、熟鸡蛋1个、蒜片、盐、鸡粉或是用鸡汤代替。 做法：羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时;豌豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用。热锅下油，蒜瓣爆香，下豌豆苗翻炒至软。羊肚菌连浸泡的水一起倒入豌豆苗内。倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开后3分钟即可盛起，煮久豌豆苗就老了。 功效剖析：豌豆苗具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，它还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。 豌豆苗的营养价值与功效作用 豌豆苗的营养价值和营养成分 豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分，每100克鲜豌豆苗所含有的具体营养成分如下： 硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。 豌豆苗的功效作用 豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。 经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。 豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。 豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。 豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。 总之，豌豆苗是营养价值很高，而且具有良好保健功效和美容作用的绿色无公害蔬菜，炒食、做汤或涮锅都极为美味。 豌豆苗炒鸡蛋的做法相关文章： ★ 一周营养食谱 ★ 浙江东阳名菜 ★ 顶级营养师食谱 ★ 芽菜炒河粉的家常做法简单又美味 ★ 早餐食谱搭配 ★ 江苏徐州家常菜做法 ★ 浙江名菜菜谱大全 ★ 15岁青年食谱设计一天 ★ 小学一周食谱大全 ★ 年夜饭吉祥菜谱家常菜