新鲜食谱：红烧鸡腿

一道色香味俱佳的家常菜，让你的味蕾体验不一样的美味！

所需材料：- 鸡腿 500 克- 生姜 1 块- 大葱 1 根- 料酒 适量- 生抽 适量- 老抽 适量- 冰糖 适量- 盐 适量- 水 适量

步骤：1. 鸡腿洗净，切成块状备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的水，放入鸡腿块，加入姜片、大葱段和料酒，烧开后撇去浮沫，煮至鸡肉变色后捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火熬至溶化，呈焦糖色。

5. 加入焯水后的鸡腿块，翻炒均匀，使鸡腿表面均匀裹上糖色。

6. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量刚好没过鸡腿。

8. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，直到汤汁收干，鸡肉入味。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1. 红烧菜肴的糖色很重要，所以炒糖时一定要用小火，避免糖糊了影响口感。

2. 红烧菜肴的汤汁不要收得太干，留一些浇在米饭上，味道更佳。