酸辣鸡爪/酸辣凤爪的做法说明

炎热的夏天，伴着午后的阳光来一盘透着柠檬味儿的酸辣鸡爪，真真是极好的。

鸡爪6-8只香菜适量酱油1勺陈醋3-4勺糖适量小米椒2个柠檬3-4片蒜3-5个第1步.鸡爪放冷水中，大火煮开后转中火，煮7分钟左右，捞出鸡爪过冻水或冰水，备用。

第2步.煮鸡爪的时候准备配料，蒜切碎，小米椒🌶️切碎，柠檬🍋切片，香菜切段，备用。

第3步.鸡爪泡凉后好后，把鸡爪、蒜蓉、小米椒🌶️、醋、酱油、糖、香菜一起拌匀后加入柠檬片🍋再稍微搅拌一下，封上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2小时即可。

小贴士

1、鸡爪可剁可整只，我喜欢一只鸡爪剁四块，这样容易入味些。
2、喜欢吃香菜的可以多放些，不喜欢的香菜可以用葱花代替。
3、2根小米椒🌶️是微辣，适合只能吃一点辣的人，如果很能吃辣可以适当多加几根，我属于不算特别能吃辣的，有一次加了4根小米椒🌶️觉得太辣了，把其他味道都辣没了。
4、柠檬🍋一定要加，柠檬可以很好地提味，让鸡爪既有醋的酸味又有柠檬的香味，可以把柠檬片里面的柠檬汁挤出来再拌会更香。
5、冷藏过程中建议偶尔拿出来搅拌一下，这样鸡爪会更入味。