冰皮粉版冰皮月饼的做法说明

今年中秋自己制作月饼吃，我做的都是简单版的，配好的冰皮月饼粉只加水与油，可以做出软糯Q弹的月饼，简单且省事儿。

冰皮月饼粉香芋粉100g水110g色拉油（玉米油）10g玉米淀粉（或糯米粉）少许（防粘用）色拉油少许（房粘）各种口味馅儿抹茶粉香芋粉第1步.水与色拉油（我用的花生油）加入小锅煮沸后倒入搅拌盆内。

第2步.我用的紫色皮儿是香芋粉，绿色是抹茶粉。

第3步.加入冰皮月饼粉和香芋粉搅拌（我做的紫皮儿加的香芋粉，也可以加入别粉你喜欢的颜色）

第4步.刮刀搅拌固定好，多搅拌，这样做出的皮儿才更加柔软。

第5步.桌子上铺一层保鲜膜，把冰皮粉团放在保鲜膜上。

第6步.揉好隔着保鲜膜将冰皮粉揉光滑。（可能会有点烫，可以稍微放2-3分钟再揉）揉好的冰皮粉用保鲜膜包好，静醒15～20分钟。我做了三种颜色皮儿：绿色是抹茶粉，紫色是香芋粉，把少量其他颜色粉倒入冰皮粉搅拌就可以。

第7步.静醒的时候可以准备馅儿料，我用的是50克的模具然后按皮馅儿1：1比例，每个馅儿料是25g左右。

第8步.我用了四个口味儿馅儿，分别是：紫薯，香芋，豆沙，莲蓉。淘宝都可以买到。

第9步.将大粉团，分成25g左右的小粉团。台面上散一些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是糯米粉。

第10步.准备好需要用的月饼模具和画片。

第11步.月饼模具内部和画片用刷子涂一层薄薄的色拉扣紧画片。（不涂油会粘在模具上）

第12步.手上抹点手粉然后拿一个小粉团，用手掌揉均揉圆后用掌心按扁中间一颗馅儿。

第13步.揉成团装进月饼模型，按压好就可以。