牛轧糖，也叫牛轧糖，是一种比较常见的糖果。主要由黄油、棉花糖、奶粉、花生碎等制成，还可以根据自己的口味添加一些可可粉、抹茶粉等辅料，让牛轧糖的味道更加鲜美。今天我们就来说说初学者如何制作牛轧糖。希望对大家有所帮助。

操作方法

• 01

  融化黄油
  我们需要先将称好的80克无盐黄油放入不粘锅中，开小火加热至黄油完全融化。为什么我们需要添加黄油？这是因为添加黄油可以降低油的温度。牛轧糖的粘性使得生产过程更加简单，省事。它还使口感更加顺滑，并赋予牛轧糖更浓郁的奶香。

  
• 02

  融化棉花糖
  黄油完全融化后，立即倒入准备好的300克未夹心的棉花糖，继续小火加热。慢慢融化。期间要经常搅拌，使所有棉花糖受热均匀。这个过程一定要有耐心，不要急躁而用大火。一旦火太大，很容易燃烧。等到棉花糖完全融化，与黄油混合至光滑细腻。

  
• 03

  加入奶粉
  等棉花糖和黄油混合在一起后，立即倒入200克全脂奶粉。此时，还是小火。倒入后，用硅胶刮刀快速搅拌，使奶粉与棉花糖和黄油充分混合。这个时候的温度可以让奶粉很好地融化。

  
• 04

  倒入花生
  接下来就是最关键的一步了。这时候黄油、棉花糖和奶粉都已经混合均匀了。快速倒入300米煮熟的花生碎，关火，用硅胶抹刀将所有材料快速搅拌均匀。如果觉得铲得太慢，也可以戴上一次性手套，涂上一些黄油，像揉面团一样揉匀。当摸起来不粘手的时候就已经准备好了。

  
• 05

  冷却
  糖块混合后，趁热软，立即放入不粘烤盘中刮刀用刮刀。董事会组织整齐。

  
• 06

  将牛轧糖整形
  然后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏。冷却后，您可以将其取出并开始切成块。 ，切成你喜欢的大小。

  
• 07

  包装牛轧糖时，先包一层糯米纸，防止牛轧糖和糖皮粘在一起。

  
• 08

  用糯米纸包住牛轧糖，再用糖纸包好。这样牛轧糖看起来就非常漂亮又好吃。滚糖就完成啦！

  
• 09

  包好糖皮后，将成品牛轧糖放入包装盒中送给亲朋好友。非常合适。

  
• 10 融化棉花糖时，加热时间越长，牛轧糖材料就越硬。我们可以根据自己的喜好来控制。