调味料制作配方大全

一、基础调味料

1. 食盐：提升食物口感，增强风味。

2. 糖：增加甜味，平衡口感。

3. 味精：提升鲜味，增强食欲。

4. 鸡精：增强风味，提鲜。

5. 生姜：增加辛辣口感，去腥。

6. 大蒜：增加辛辣口感，抗菌。

7. 洋葱：增加甜味，提鲜。

8. 辣椒：增加辣味，开胃。

9. 醋：增加酸味，解腻。

10. 酱油：增加咸味，上色。

二、复合调味料

1. 豆瓣酱：由黄豆、辣椒和盐腌制而成，具有独特的鲜辣味道和浓郁的香气。适用于烹饪肉类和蔬菜。

2. 蒜蓉酱：由大蒜和香料制成，具有浓郁的蒜香味和微辣口感。适用于烹饪海鲜和蔬菜。

3. 咖喱粉：由多种香料混合而成，具有浓郁的香气和独特的口感。适用于烹饪肉类和蔬菜。

4. 辣椒酱：由辣椒和香料制成，具有辣味和浓香。适用于烹饪肉类和蔬菜。

5. 沙拉酱：由蛋黄、橄榄油和醋等制成，具有酸甜口感和油腻感。适用于制作沙拉和烹饪蔬菜。

6. 烧烤酱：由番茄酱、辣椒酱、醋等制成，具有浓郁的烧烤风味。适用于烧烤肉类和蔬菜。

7. 泡菜酱：由泡菜、大蒜和辣椒制成，具有酸辣口感和微咸风味。适用于烹饪肉类和蔬菜。

8. 甜面酱：由面粉、糖和盐制成，具有甜咸口感和独特的香气。适用于烹饪肉类和蔬菜。

9. 海鲜酱：由鱼露、虾米、香茅等制成，具有咸鲜口感和浓郁的海鲜风味。适用于烹饪海鲜和蔬菜。

10. 沙茶酱：由虾米、鱼干、香茅等制成，具有浓郁的海鲜风味和辛辣口感。适用于烹饪肉类和蔬菜。

11. 椰奶咖喱酱：由椰奶、咖喱粉、香茅等制成，具有浓郁的咖喱风味和椰奶的醇厚口感。适用于烹饪肉类和蔬菜。1

2. 番茄酱：由番茄、糖、盐等制成，具有酸甜口感和浓郁的番茄风味。适用于烹饪肉类和蔬菜。1

3. 芥末酱：由芥末籽、醋、橄榄油等制成，具有辛辣口感和解腻效果。适用于烹饪肉类和蔬菜。1

4. 红油豆瓣酱：由豆瓣酱、红油辣椒、花椒等制成，具有麻辣口感和香辣风味。适用于烹饪肉类和蔬菜。1

5. 白醋汁：由白醋、橄榄油、柠檬汁等制成，具有酸味和解腻效果。适用于烹饪海鲜和蔬菜沙拉等。