一、基础调味料

1. 盐：作为最基本的调味料，是食物味道的基础。

2. 糖：提供甜味，能够与各种调料搭配，让菜肴更加美味。

3. 酱油：富含盐分，提供咸味和色泽，用于增香。

4. 醋：能够增添菜肴的清爽口感和香气，同时也具有一定的酸味。

二、辣味调味料

1. 辣椒：提供了辣味和鲜味，有多种形态和口味可供选择。

2. 姜：能够增添菜肴的辛辣口感和香气，具有暖胃的作用。

3. 蒜：提供浓郁的蒜香味，有助于增加菜肴的风味。

4. 胡椒：提供了辣味和香味，可以用于各种菜肴。

三、鲜味调味料

1. 高汤：由鸡肉、骨头等熬制而成，提供丰富的鲜味和营养成分。

2. 鸡精：从鸡肉中提取出来的鲜味调料，具有浓郁的香味和味道。

3. 鱼露：由鱼腌制的调味料，富含海鲜的鲜味和营养。

4. 蘑菇精：由蘑菇中提取出来的调料，具有浓郁的鲜味和香气。

四、其他调味料

1. 香菜：提供了菜肴的香气和味道，能够增添菜肴的口感和风味。

2. 芝麻油：富含香气和营养，能够增添菜肴的口感和风味。

3. 花生酱：富含脂肪和蛋白质，能够增添菜肴的口感和风味。

4. 料酒：用于烹饪肉类和海鲜，能够去除腥味并增添香气。