提味的菜，顾名思义，是指那些能够为其他菜肴增添风味的菜品。这些菜肴通常味道浓郁，口感丰富，是烹饪中的重要组成部分。以下是一些名字好听的提味菜：

1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，由鸡肉、花生米、干辣椒等食材炒制而成。它的名字源于清朝的一位官员丁宝桢，他被封为“太子太保”，人称“宫保”。这道菜味道麻辣鲜香，深受人们喜爱。

2. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道四川菜，它的味道以酸甜为主，还有姜、蒜、辣椒等调料混合的特殊香味。这道菜的名字让人联想到鱼的香味，其实并没有鱼的味道，而是因为它的调料和鱼香味相似而得名。

3. 麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，由豆腐、牛肉末和豆瓣酱等食材炒制而成。它的特点是麻辣味十足，色香味俱佳。这道菜的名字源于清朝的一位女厨师，她烧的豆腐特别好吃，人们称她为“麻婆”，于是这道菜便被称为“麻婆豆腐”。

4. 回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，由猪肉、蒜苗、豆瓣酱等食材炒制而成。它的特点是肉质鲜嫩，味道香辣可口。回锅肉的名字让人联想到这道菜需要经过多次翻炒才能烹制而成。

5. 夫妻肺片夫妻肺片是一道四川菜，由牛肺、牛舌、牛肚等食材切成片后，加入调料拌制而成。它的特点是口感麻辣爽口，色香味俱佳。这道菜的名字源于一对夫妻开的肺片店，后来这道菜的做法被传承下来并成为了四川的名菜之一。