腐乳肉的家常做法

郭振兴腐乳肉的腐乳肉？

腐乳肉怎么做？

郭振兴腐乳肉的家常做法

主料:250克五花肉，一片腐乳，2汤匙花生酱；2汤匙酱油，1汤匙酱油，适量糖，适量盐

制作步骤

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮沸，撇去浮粉继续煮20分钟。

2.碗中加入4片红腐乳、3汤匙花生酱、一些姜末、2汤匙酱油、2汤匙糖和适量盐。这种花生酱是腐肉味道浓郁、香味浓郁的关键，比只放腐乳的要好得多。

3、五花肉煮至筷子能扎进去，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等待半干后，继续抹上一层备用。

6、锅中适量的油，将五花肉皮向下煎至焦黄，放入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入碗中抓好，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下放入碗中，码放整齐，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟。

10、出锅时扣上一个盘子，快速翻转即可。

郭振兴腐乳肉的腐乳肉？

主料 五花肉400克

辅料 葱适量 姜丝适量

配料 适量白胡椒粉 酱油适量 白糖适量 腐乳汁适量 食用油适量

做法步骤

1.洗五花肉，切片。

2.锅中加水煮沸，加入五花肉焯水，要焯水。

3.加热不粘锅，倒入适量食用油，加入葱姜丝，加入适量白胡椒炒香。

4.加入煮熟的五花肉片。翻炒均匀。

5.加入酱油，白糖。

6.翻炒均匀。

7.倒入适量腐乳汁。

8.加入适量的水，翻炒均匀。

9.煮至汤汁粘稠。

酱豆腐肉的家常做法？

家常做酱豆腐肉

用料

五花肉 2斤

王致和大块腐乳 5块

花椒 适量

大料 适量

葱 适量

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、切大块五花肉，洗净，

2、将五花肉放入锅中，加入清水、葱姜、料酒

3、焯水，基本6成熟

4、焯水时准备酱料，将酱豆腐(带汤)、花椒、大料、酱油、盐、冰糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

5.把烫过的肉捞出来晾凉。

6、切片

7、切片后放入酱汁中

8.将每一块肉均匀地包裹在酱汁中

9.把葱姜片放在容器底部，把裹着酱的肉整齐地放好。

10、中间部分也放一些葱姜

11.把所有的酱汁整理好，最后把剩下的酱汁倒进容器里

12、上锅蒸40分钟，即可