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1准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟
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2把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁
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3大火把油烧热，油温要高点
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4把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透
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5把煎好的鱼盛出来
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6葱姜蒜末豆瓣酱放油锅炒香
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7放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉
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8加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了）
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9待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜
