如何做土豆牛肉干锅

材料：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，红辣椒50克，葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。

调料：食用油40克，盐2克，鸡精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣酱2克，料酒3克，淀粉5克。

步骤：

1。将牛肉切片，加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟。

2。将土豆去皮，切成块，浸泡在水中。

3。将洋葱切成方块，青椒切成方块，红辣椒切成方块。

4。大葱切片，姜切片，香菜切段。

5。炒锅中油温60%热时，倒入土豆煎至表面微焦，即可捞出。

6。炒锅留一半底油，加入牛肉，炒至松散，取出。

7。倒入葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒至出红油。

8。加入盐、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均匀。

9。加入洋葱、青椒和红椒，炒2分钟。

10。加入牛肉和鸡精继续翻炒2分钟。

11。最后盛入盘中，撒上香菜即可。