金鼎厨艺

自制阿胶固元膏的做法

  • 1
    买来的阿胶块
  • 2
    将阿胶块用黄酒浸泡至烊化(烊化时间因气温而异)
  • 3
    准备辅料红枣去核切碎,黑芝麻炒后打碎,剥好核桃、枸杞、桂圆肉备用
  • 4
    将烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖,小火慢熬
  • 5
    熬到差不多时,先将红枣桂圆肉枸杞倒进锅里,不停搅拌均匀
  • 6
    接着倒入黑芝麻粉,继续搅拌
  • 7
    最后倒入核桃仁,搅拌均匀
  • 8
    最后熬到阿胶液粘稠如胶着状时关火
  • 9
    倒入事先准备好的容器里,晾凉后放冰箱冷藏
  • 10
    吃时取出切片即可