家常饭菜大全：红烧鸡块

1. 红烧鸡块简介

红烧鸡块是一道传统的家常菜，以其醇厚的口感、鲜美的味道和丰富的营养价值而备受喜爱。这道菜起源于中国，经过多年的传承和发展，已经成为许多家庭餐桌上的必备佳肴。

2. 所需材料

主料：鸡肉块（500克）辅料：姜片（适量）、葱段（适量）、辣椒（适量）调料：料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

3. 制作步骤

(1) 鸡肉块用料酒、生抽腌制10分钟；(2) 热锅凉油，将姜片、葱段、辣椒煸炒出香味；(3) 加入鸡肉块煸炒至变色；(4) 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；(5) 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；(6) 加入盐、鸡精调味，收汁后即可出锅。

4. 注意事项

(1) 鸡肉块要选用新鲜的鸡肉，口感更佳；(2) 煸炒鸡肉块时要火候适中，以免炒糊；(3) 炖煮时要用小火，慢慢炖煮至鸡肉熟透；(4) 红烧鸡块的口感偏甜，可根据个人口味调整糖的用量。

5. 营养价值

红烧鸡块富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质，易于人体吸收利用；同时含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁等，有助于保护视力、增强免疫力、促进骨骼生长等。红烧鸡块中的调料也具有一定的营养价值，如姜片具有温中散寒、化痰止咳的作用，葱段含有丰富的维生素C和矿物质。

6. 搭配建议

红烧鸡块可搭配米饭或面条食用，也可搭配一些蔬菜或豆制品一同食用。例如，可以搭配一些西兰花、胡萝卜、豆腐等食材来增加营养价值；或者搭配一些土豆、芋头等淀粉类食材来丰富口感。红烧鸡块也可以作为下酒菜来食用。

7. 健康贴士

(1) 红烧鸡块含有一定的脂肪和糖分，不宜过量食用，以免摄入过多热量；(2) 对于高血压、高血脂等慢性疾病患者来说，建议适量食用或避免食用；(3) 在烹饪过程中要注意卫生和安全，以免引起食物中毒或其他健康问题。