家常饭菜大全简单做法

导语：家常便饭是我们日常生活中必不可少的一部分，有时候不需要花费太多时间和精力，就能做出美味的饭菜。下面就让我们一起学习一下家常饭菜大全简单做法吧！

一、蔬菜类

1. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、油。

做法：将西兰花拆成小朵，洗净沥干水份。蒜瓣拍碎后剁成蓉。锅中烧开水，放入适量的盐和油，将西兰花放入焯熟后捞出沥干水份。锅中热油，将蒜蓉爆香，放入西兰花，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

2. 拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜瓣、酱油、盐、醋、糖、辣椒油。

做法：黄瓜洗净拍碎切段，蒜瓣拍碎剁成蓉。将酱油、盐、醋、糖、辣椒油混合调成汁，淋在黄瓜上，撒上蒜蓉即可。

二、肉类

1. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐。

做法：五花肉切块，焯水去血水备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀后加入适量的水，加入八角、桂皮，烧开后转小火炖煮40分钟左右。加入糖继续煮10分钟，直到汤汁浓稠，加盐调味即可。

2. 糖醋里脊

材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、醋、糖、番茄酱、盐。

做法：猪里脊肉切成条状，用盐腌制10分钟。鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成糊状，将肉条挂糊。锅中热油，将挂糊的肉条炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入醋、糖、番茄酱翻炒均匀，煮至浓稠时放入炸好的肉条翻炒均匀即可。

三、海鲜类

1. 蒜蓉蒸虾

材料：鲜虾、蒜瓣、葱姜、盐、鸡精、生抽。

做法：鲜虾去壳去肠泥，洗净沥干水份。蒜瓣剁成蓉，葱姜切丝备用。将蒜蓉、葱姜丝放在虾上，加入适量的盐和鸡精拌匀。锅中烧开水，将虾放入蒸锅中蒸5分钟左右，取出后淋上生抽即可。

2. 香煎带鱼

材料：带鱼、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽。

做法：带鱼处理干净切段，用葱姜丝、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。锅中热油，将带鱼煎至两面金黄色，加入适量的生抽调味即可。

四、主食类

1. 红烧牛肉面

材料：牛肉块、面条、葱姜蒜、八角桂皮花椒等香料、料酒、老抽生抽等调味料。

做法：牛肉块焯水去血水备用。锅中热油，放入葱姜蒜和香料爆香，加入牛肉煸炒至微黄色。加入料酒、老抽生抽等调味料翻炒均匀后加入适量的水烧开，转小火炖煮40分钟左右至牛肉熟软。将面条煮熟捞出放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁即可。

2. 番茄炒蛋盖浇饭

材料：番茄、鸡蛋、米饭、盐、糖。

做法：番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用。锅中热油，将鸡蛋炒熟盛出备用。锅中留底油，放入番茄块翻炒均匀后加入适量的水和糖煮开后转小火煮5分钟左右至汤汁浓稠。最后将炒好的鸡蛋倒在米饭上即可。

五、汤羹类

1. 紫菜蛋花汤

材料：紫菜片、鸡蛋、虾米、盐