如何做一道美味的香菇滑鸡

简介：

香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉的嫩滑与香菇的鲜美完美结合，为餐桌增添一道营养丰富的美味。下面将为您详细介绍如何制作这道佳肴。

所需材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 新鲜香菇 150克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1块

5. 蒜瓣 3瓣

6. 料酒 2大勺

7. 生抽 3大勺

8. 老抽 1小勺

9. 白糖 1大勺

10. 盐 适量

11. 白胡椒粉 少许1

2. 水淀粉 适量1

3. 植物油 适量

所需工具：

1. 平底锅或炒锅

2. 刀具、砧板

3. 碗、勺子等厨房用具

步骤：

前期准备：1. 鸡腿肉洗净，切成小块。

2. 香菇去蒂，洗净后切成四瓣。

3. 大葱切段，生姜、蒜瓣切末。 制作过程：1. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。将鸡肉块放入腌料中，腌制15分钟。

2. 平底锅加热植物油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入腌制好的鸡肉块，中火煎至两面金黄。

4. 倒入剩余的腌料和泡发香菇的水，加入香菇瓣，加盖煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠。

5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

为了鸡肉更加嫩滑，可以在切好的鸡肉块上划几刀，腌制时更易入味。 若喜欢辣味，可以在炒香葱姜蒜后加入一些辣椒段。 选择新鲜的香菇会使菜肴更加鲜美。若没有新鲜香菇，可以用干香菇提前泡发。

烹饪时间：预备时间15分钟，烹饪时间20分钟。

分量：3-4人份。

备注：这道菜是家常餐桌上的常客，每次烹饪总能勾起家的温暖和记忆。家人聚餐时来一份这样的佳肴，再搭配一碗白米饭，便能轻松征服味蕾。希望您也能喜欢这道充满爱意的香菇滑鸡！