菜脯炒蛋做法

潮汕人回答,早上你们吃粥都是配什么菜吃的？

潮汕人回答,早上你们吃粥都是配什么菜吃的？

1豆腐乳。香辣的豆腐混合着浓浓的酱汁，一入口即溶，美味的滑嫩豆腐在口中混着酱汁，爽口！
2菜脯。菜脯可干配着粥吃。菜脯爆炒有股香味，咀嚼起来，味道不错！本人最喜欢菜脯炒蛋了！
3橄榄菜。可给白粥增味，也是不错的配菜。
4咸菜。咸咸的，很爽口，是很多人早上吃粥搭配的配菜，可以直接吃，也可以和猪肉，肉片炒着吃。
5榨菜。不错的早上配粥佳品。
6咸鱼。炸的脆脆的鱼肉，吃在嘴里没有腥味，反而香脆咸口，实乃配粥佳品！我奶奶就经常炸咸鱼给我吃！
7花生。混着盐在锅里几个小时，上锅后吃上一粒。有花生的香味，配上盐的咸味，爽口，回味啊！

潮汕人家里都有什么样的家常菜？

我是土生土长的潮汕人 来说一下一般家里都吃什么菜
早餐
潮汕人的早餐一般是在家吃白粥 没吃过的人可能想白粥有什么好吃的 没什么味道 那你就弄错了 白粥绵稠再配上“杂咸” 像贡菜 菜口 菜脯 或菜脯蛋 亦或是到外面买鱼饭 夏天的时候还有薄壳米 你就是一天吃一样 一个月不重样 要是家里的吃腻了 可以到外面吃肠粉 粿汁或粿条面汤 吃什么 可以选择的太多了
午餐
午餐因为家里的主力都去上班 家里就剩下老人和孩子 所以吃的简单一点 一般就吃香粥或自己煮粿条面 饺子汤等
潮汕的沙锅粥是很有名的 因为离海比较近 海鲜多 特别新鲜 所以家里煮海鲜粥是常有的事 用猪骨汤熬粥 大米开始开花的时候下入蚝或是虾亦或是鱼片 煮开3分钟左右撒上胡椒粉和香菜或芹菜就可以吃了
晚餐
晚餐是一天最重要的一顿 会煮得丰盛一点 除了经常吃的卤鹅 芥蓝炒牛肉等 一定有鱼 豆酱时令鱼 酱油时令鱼等等 根据季节的不同会有不同的菜
春天虾姑(濑尿虾)最好吃 爆炒虾姑 白灼虾姑 腌虾姑等
夏天就吃薄壳 金不换炒薄壳 葱炒薄壳米 薄壳烙 天天吃都吃不腻
秋天就吃?(梭子蟹) 清蒸 爆炒 腌
冬天佃鱼(豆腐鱼)最肥美 佃鱼汤 佃鱼烙 佃鱼粥等等
看到这是不是很多人都奇怪 怎么什么海鲜都可以腌 因为腌海鲜是潮菜的特色 虽然现在不提倡这么吃海鲜了 我还是介绍一下做法：
主料：鲜活的海鲜虾姑一斤 (我就拿虾姑做个例子)
配料：海盐50克 蒜头1头 辣椒1根 香菜2颗 酱油50毫升
做法：香菇洗净剪掉外围的壳和尾巴的刺 加海盐搅拌均匀 装进保鲜袋里放入冰箱冷冻1小时 取出后放10分钟左右 用凉白开洗净沥干水分 剪小段 放入盆里 加蒜蓉 辣椒圈 酱油 香油 香菜头搅拌均匀腌半个小时 沾醋就可以吃了 (有兴趣的朋友 没有吃过的人可以试一试 )
这就是我们一个潮汕家庭的日常生活饮食