【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法说明

八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？

八爪鱼1斤蒜台适量料酒适量蚝油适量葱姜蒜适量第1步.大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片

第2步.蒜台去蒂，洗净

第3步.蒜台切寸段

第4步.八爪鱼去其脑子，清洗干净

第5步.将八爪鱼切成小段

第6步.放入盆中，加入适量盐的

第7步.搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行

第8步.锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可

第9步.捞出过凉水，将其洗干净

第10步.热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台

第11步.翻炒均匀后倒入适量蚝油

第12步.翻炒均匀后倒入适量料酒

第13步.将八爪鱼放入锅中

第14步.翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可

第15步.开吃

小贴士

1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来
2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆
3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老