菠萝咕咾肉是女人和孩子都喜欢吃的家常菜，这款菠萝咕咾肉把肉块换成了肉团，更好吃。下面是小编给大家整理的菠萝咕咾肉的新做法，仅供参考希望能够帮助到大家。 菠萝咕咾肉的新做法 原料： 大五花肉适量，菠萝一个，鸡蛋黄1枚，大红椒片、大青椒片、洋葱片、生粉各适量。 调味料： 番茄酱、白糖、香醋、盐各适量。 准备工作： 1、菠萝削去外皮后切成厚片(菠萝心切去不要)，再切成菠萝丁放在碗里，加清水淹没菠萝丁，再加适量盐腌制30分钟。 2、大五花肉剔除肉皮后，再用专用的木棒把肉块敲松，切成较大的肉丁放在碗里，加适量盐和生粉抓匀后再加入1枚鸡蛋黄(不要加蛋清哦)，再次抓匀，再加入较多的生粉抓匀，让生粉裹满每粒肉丁的表面，待用。 做法步骤： 1、起油锅烧油，再把准备好的肉丁捏成一个个的肉团待用。 2、油锅烧至6成热时转小火，随后就下入肉团炸制4分钟左右，等肉团表面变黄后捞出沥油。 3、另起锅，下少量油，油热后下入适量番茄酱和白糖，开小火把白糖炒化，酱料炒香炒黏。 4、加适量香醋炒匀，倒入菠萝、大红椒片、大青椒片和洋葱片翻炒至断生，下肉团翻炒均匀即可起锅。 美味秘诀： 肉块用木棒敲松后再切成肉丁，能让肉团松软可口，且易于成形。 菠萝醋鱼的做法 原料： 青鱼200克，料酒20ml，生抽20ml，盐1克，糖5克，番茄酱30克，清水20克，米醋20克，独蒜1/2或蒜瓣2瓣，菠萝1/4个，青椒1/2个，红椒1/2个，鸡蛋1个，姜丝和玉米淀粉适量。 准备工作： 1、青鱼杀好治净后剁去头尾，取肉质最厚实的中间部分切成鱼段(每段约1cm左右)，把切好的鱼段放在碗里，加20ml料酒，10ml生抽、1克盐和适量姜丝腌制20分钟。 2、蒜切末，菠萝切成厚薄适中的菠萝块，青红椒切成大小适中的块，鸡蛋打散，玉米淀粉放在盘子里备用。 3、再5克糖、20ml米醋、10ml生抽、20ml清水和30克番茄酱搅拌均匀成酱汁。 做法步骤： 1、锅里倒入稍多的食用油烧至温热，把腌好的鱼段先放在蛋液中浸透，再放在玉米淀粉中均匀地蘸上一层淀粉，并拍掉多余的淀粉，下入油锅里炸至鱼段的表面微黄酥脆，捞出沥油。 2、平底炒锅里倒少量食用油烧热，下入蒜末用小火爆香后，倒入酱汁烧至冒泡，倒入炸好的鱼段，用颠锅的方法让鱼段均匀地沾满酱汁，倒入青红椒块和菠萝块翻炒均匀即可起锅。 菠萝炒饭 原料： 米饭1碗，菠萝150克，油2ml，盐1克，白砂糖3克，番茄酱20克，香葱花10克。 做法步骤： 1、菠萝去皮后切成均匀的小块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，捞出沥水，待用。 2、炒锅烧热，倒油，倒入剩米饭弄散，翻炒至粒粒分明，锅里有吧啦吧啦的响声。 3、倒入菠萝块翻炒均匀，改中小火，加番茄酱、盐和白糖，炒匀，最后撒入香葱花炒匀起锅。 菠萝咕咾肉的新做法相关文章： ★ 咕噜肉的做法步骤图文教程 ★ 传统咕噜肉的做法图文教程 ★ 咕噜肉的简单做法图解 ★ 菠萝古老肉是什么菜系 ★ 菠萝蒸饭的做法详细步骤 ★ 广东粤菜生日宴菜谱 ★ 宴客必备20道家常菜-简单易学 ★ 粤菜家常菜食谱详细做法 ★ 糖醋咕噜肉是哪里的菜系做法怎么做 ★ 菠萝炒饭的做法及怎么把菠萝挖空