拉缸盐海参为什么比淡干海参便宜

拉缸盐和干海参哪个性价比高？

拉缸盐和干海参哪个性价比高？

干海参。
拉缸盐海参的加工过程同样少不了盐，盐渍既将水从海参体内逼出，又保留了海参的味道，同时起到防腐的作用。拉缸盐海参因为重量较大且未经烘干，所以涨发率一般都在5倍左右，价格也较为便宜。
淡干海参是目前市场上的主流产品，是指将新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、干燥后加工而成的海参产品。这种海参表面呈现黑褐色或灰褐色，但盐分和水分含量都很低，方便运输和储藏。

拉缸盐海参介绍？

拉缸盐海参我之前也有介绍过,拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参,拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参.
拉缸盐海参是如何加工的?
鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（盐渍）→拉缸盐海参,如果晾干以后即为老淡干海参.

拉缸盐海参泡发不大的原因？

海参泡不大的原因有以下几种：水质问题、水温、换水、品质不好、没有煮透、没有避油。
水质问题：海参泡发不大可能和水质有关系，泡海参必须选用纯净水，因为纯净水的杂质少，所以对海参的发泡有很好的效果；
水温：浸泡海参的温度最好维持在0到5摄氏度，一旦温度过高，海参就会出现掉渣的现象，严重的可能会自溶；
换水：浸泡海参时要勤于换水，海参换水是为了保证海参吸水胀大的过程中一直保持处于干净整洁的环境中，因为这样更有利于海参的泡发；
品质不好：海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大，海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参泡发不大；
没有煮透：干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参因为大而需要煮制的时间稍长，时间短了就会导致肉壁不能完全舒展开，所以海参就涨不大；
没有避油：海参体内有一定的自溶酶，这种酶一碰到油，就会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失，也会影响海参的泡发率。

拉缸盐是怎么做成的？

拉缸盐是一种介于鲜活和淡干之间状态的海参加工工艺。主要加工流程是将鲜活海参去脏清洗后，在锅中均匀加热至适宜的火候之后，再用海盐或放进饱和盐水中进行保存。
拉缸盐海参的加工工艺是一种非常传统的海参加工方式，已有上千年历史。古时候渔民将海参打捞上来，由于没有冷冻技术，为了能够长期食用，就发明了煮熟之后加盐保存的方法。