原材料图。

将蛋清和蛋黄分开。

在蛋黄中加入35克白糖，用打蛋器搅拌均匀。

加水和油，加几滴柠檬汁去腥，筛入玉米淀粉和低筋面粉。

用打蛋器搅拌均匀。

低速搅打蛋白，直至形成大鱼眼泡沫。加一半的糖。当蛋清变稠时，加入剩余的糖。以中速搅拌直至形成湿峰。 （将打蛋器提起成弧形尖角，此时尖角还不牢固）

将打散的蛋白的1/3加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。 （不要打圈搅拌，防止蛋白糊消泡，从底部翻起即可）

将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏。

取一小部分面糊加入适量可可粉搅拌均匀。

在油纸上涂上一层色拉油（避免粘连而难以去除图案），将混合好的可可糊倒入裱花袋中，画出想要的图案。

烤箱预热，放入画好的图案，170°烤1.5分钟。把它拿出来。

将之前混合好的面糊倒入烤好的图案上，将表面抹平，弹出大气泡。

放入烤箱170°烤约15分钟。 （根据自家烤箱温度而定）烤好后取出，立即翻面，防止收缩，然后撕掉表面的油纸，再盖回去，防止擀的时候开裂。

冷却后，将蛋糕翻面，在蛋糕上每隔一段距离划出浅刀痕（防止卷饼开裂），表面涂上果酱。

慢慢卷起，包上油纸，冷藏1小时定型。定稿后，就用巧克力酱写英文单词。