主材料。

将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。

将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。

混合好的粉浆放着。

上锅加入半锅水。

放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。

将每一个蒸盘都抹一层食用油。

蒸盘里先打入一个鸡蛋，用勺子搅散开。

再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感）

最后放入鲜虾仁🍤

送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。

取出蒸好的肠粉，用刮板铲出。

将肠粉盛盘。

淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料）

成品。