鸡大腿4个芋头6个小葱2根青辣椒3根豆瓣酱2大匙1.芋头放入清水中，煮至半熟（水开后约煮10min）。冲凉水，剥皮

2.热油锅，油4成热下豆瓣酱炒出红油

3.下入葱段，炒香

4.下入鸡腿肉，炒到变色

5.下入芋头

6.加入一杯水，加盖，焖约10min

7.开盖收汁，临出锅撒入切碎的青辣椒