"川菜家常菜做法大全：掌握四川美食，让你的味蕾狂欢！

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作为中国菜系的代表之一，川菜以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家带来一份川菜家常菜的做法大全，让你轻松掌握四川美食的精髓，让你的味蕾狂欢！

一、麻婆豆腐

1. 准备食材：豆腐、豆瓣酱、姜蒜末、肉末、青蒜苗、盐、鸡精。

2. 将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，加入肉末炒散。

3. 加入豆瓣酱和姜蒜末炒香，再加入适量清水烧开。

4. 将豆腐块加入锅中轻轻翻煮，直到豆腐充分吸收汤汁。

5. 最后加入青蒜苗段，加盐和鸡精调味即可。

二、回锅肉

1. 准备食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、姜蒜、花椒、盐、鸡精。

2. 将五花肉切成薄片备用，锅中加油烧热，加入花椒和姜蒜炒香。

3. 加入五花肉片煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 最后加入蒜苗段轻轻翻炒，加盐和鸡精调味即可。

三、水煮鱼

1. 准备食材：鱼片、豆芽、青笋、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、鸡精、淀粉。

2. 将鱼片加入淀粉和少许盐拌匀备用，豆芽和青笋焯水备用。

3. 锅中加油烧热，加入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜炒香。

4. 加入适量清水烧开，将鱼片慢慢放入锅中煮至变色。

5. 最后加入豆芽和青笋，加盐和鸡精调味即可。

四、宫保鸡丁

1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、醋、酱油、料酒。