家常菜合集18-34

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8. 酸辣土豆丝------------------

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽，十分开胃。将土豆切成细丝，用热水焯烫后捞出沥干水分备用。锅中热油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入土豆丝翻炒均匀。接着加入醋、盐、白糖、生抽等调料，继续翻炒至土豆丝熟透即可。

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9. 鱼香肉丝------------------

鱼香肉丝是川菜中的经典菜品之一，口感鲜美，有鱼的香味。将猪肉切成丝，用淀粉、蛋清、料酒腌制片刻。木耳、胡萝卜、青椒也切成丝备用。热锅凉油，将肉丝炒至变色后盛出。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生。接着加入肉丝、豆瓣酱、糖、醋等调料翻炒均匀即可。

3. 20. 宫保鸡丁------------------

宫保鸡丁是一道著名的中式菜肴，其特点是辣中有甜，甜中有辣。将鸡胸肉切成丁状，用淀粉、蛋清、料酒腌制片刻。热锅凉油，将鸡丁炒至变色后盛出。锅中留底油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入葱姜蒜爆香。接着加入鸡丁、花生米、酱油、糖、醋等调料翻炒均匀即可。

4. 21. 红烧肉------------------

红烧肉是一道非常有名的中式菜肴，其特点是肉质酥烂，味道鲜美。将猪肉切成块状，用开水焯烫后捞出备用。锅中热油，加入冰糖煸炒至溶化，倒入猪肉翻炒至变色。接着加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。最后加入适量的水，炖煮至肉质酥烂即可。

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2. 水煮鱼------------------

水煮鱼是一道非常麻辣的家常菜，口感鲜美，十分开胃。将鱼片成片状，用淀粉、蛋清、料酒腌制片刻。锅中热油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入葱姜蒜爆香。接着加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的水烧开。将鱼片放入煮熟后捞出装盘。最后在鱼片上撒上蒜末、花椒、干辣椒等调料，淋上热油即可。

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3. 麻婆豆腐------------------

麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，其特点是麻辣鲜香，十分下饭。将豆腐切成小块备用。锅中热油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入葱姜蒜爆香。接着加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的水烧开。将豆腐块放入煮熟后捞出装盘。最后在豆腐上撒上肉末、蒜苗等调料即可。

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4. 糖醋排骨------------------

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口。将排骨切成小块，用淀粉、蛋清、料酒腌制片刻。锅中热油