海鲜菜单名称大全集

一、海鲜种类

1. 鱼类：海鲈、石斑、双斑、金目鲈、东星斑、海虎斑等。

2. 贝类：青口、带子、扇贝、北极贝、马蹄贝、西施贝等。

3. 甲壳类：海虾、龙虾、虎头虾、九虾、麻虾等。

4. 其他：象拔蚌、企鹅贝、海肠等。

二、海鲜做法

1. 清蒸：适用于鱼类和贝类，如清蒸海鲈、蒜蓉蒸扇贝等。

2. 煮汤：适用于各类海鲜，如海鲜汤、鱼汤等。

3. 红烧：适用于鱼类和甲壳类，如红烧海虾、红烧龙虾等。

4. 炒食：适用于贝类和其他海鲜，如蒜蓉炒扇贝、炒海肠等。

5. 烤制：适用于鱼类和甲壳类，如烤海鲈、烤龙虾等。

6. 生食：适用于贝类和其他海鲜，如生吃象拔蚌、生吃企鹅贝等。

三、海鲜菜品

1. 清蒸海鲈：选用新鲜的海鲈鱼，搭配葱丝、姜丝、红椒丝等调料，口感鲜嫩，美味可口。

2. 蒜蓉蒸扇贝：将新鲜的扇贝洗净，加入蒜蓉、葱花、姜末等调料，口感鲜美，营养丰富。

3. 海鲜汤：选用各种海鲜，如海鲈鱼、虾仁、带子等，慢火煮制，汤汁浓郁，口感鲜美。

4. 红烧海虾：将海虾洗净，加入调料红烧，口感鲜嫩，味道浓郁。

5. 烤海鲈：选用新鲜的海鲈鱼，加入各种调料腌制后烤制而成，口感香脆，肉质鲜美。

6. 生吃象拔蚌：将新鲜的象拔蚌洗净切片，搭配芥末、酱油等调料生吃，口感鲜嫩，味道清爽。