味觉异常可能与缺乏多种物质有关，其中最常见的是锌和维生素B族。

锌是一种重要的矿物质，对于我们的味觉和嗅觉的正常运作至关重要。缺乏锌可能会导致味觉减退或消失，以及食欲不振。一些研究表明，补充锌可以改善味觉和嗅觉。

维生素B族中的B1、B6和B12也与味觉的正常运作有关。这些维生素对于神经系统的正常功能至关重要，包括味觉和嗅觉。缺乏这些维生素可能会导致味觉异常，如味觉减退或消失。

其他物质如铁、钙和叶酸也可能对味觉的正常运作有影响。这些物质在体内各有不同的功能，但缺乏它们可能会导致味觉异常。

除了营养物质缺乏外，其他原因也可能导致味觉异常，如药物副作用、口腔疾病、鼻部疾病和神经系统疾病等。这些因素可能会影响味觉的正常运作，导致味觉异常。

如果您有任何关于味觉异常的问题或疑虑，最好咨询医生或营养师。他们可以评估您的情况，并建议您进行必要的检查和治疗。