家常菜小炒100道——回味无穷的经典美味

一、青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道营养美味的家常菜，口感鲜嫩，做法简单。将猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，再将青椒切丝，用蒜末、盐炒香，最后加入肉丝翻炒均匀，即可出锅。

二、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜。将土豆切成细丝，用清水浸泡去除淀粉，再在热油中煸炒，加入醋、花椒、干辣椒炒出香味，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

三、蒜蓉西蓝花

蒜蓉西蓝花是一道健康营养的家常菜。将西蓝花切成小朵，用热水焯水，再在热油中炒香蒜末，加入西蓝花翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

四、醋溜白菜

醋溜白菜是一道爽口开胃的家常菜。将白菜叶切段，用热水焯水，再在热油中炒香蒜末、干辣椒，加入白菜翻炒均匀，最后加入醋、盐、鸡精调味即可。

五、麻辣豆腐干

麻辣豆腐干是一道口感独特的家常菜。将豆腐干切成小块，用热油煸炒至金黄色，再加入花椒、干辣椒炒出香味，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

六、干煸四季豆

干煸四季豆是一道香脆可口的家常菜。将四季豆切成小段，用热油炸至微黄色，再在热油中炒香蒜末、干辣椒，加入四季豆翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

七、炒时蔬

炒时蔬是一道营养丰富的家常菜。将各种时令蔬菜切成小块，用热水焯水，再在热油中炒香蒜末，加入蔬菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

八、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道鲜美可口的家常菜。将鸡肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，再将花生米炒香备用，最后在热油中炒香蒜末、干辣椒，加入鸡肉翻炒均匀，再加入花生米、醋、糖、盐、鸡精调味即可。

九、回锅肉

回锅肉是一道美味下饭的家常菜。将五花肉煮至八成熟，再在热油中煸炒至金黄色，加入豆瓣酱、蒜苗翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

十、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道香辣可口的家常菜。将豆腐切成小块，用热油煸炒至金黄色，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出香味，最后加入肉末、豆腐翻炒均匀，再加入盐、糖、鸡精调味即可。