三道简单易学的下饭菜品

一、辣炒鸡丁

这道菜是一道口感丰富、色香味俱佳的下饭佳品。下面是制作方法：

材料：

鸡胸肉 250 克 干辣椒 适量 青蒜 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精腌制 30 分钟。

2. 干辣椒剪成段，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁下锅煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。

5. 倒入炒好的鸡丁，加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

二、红烧茄子

这道菜是中餐中非常经典的下饭菜品之一。下面是制作方法：

材料：

茄子 2 个 葱姜蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入茄子焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

4. 加入适量清水烧开，放入焯水后的茄子煮至入味。