融合菜做法大全：中国美食的融合与创意

中国是一个拥有丰富饮食文化历史的国家，不同地区、不同省份都有自己独特的菜系。近年来，一种新型的餐饮形式——融合菜逐渐流行起来。融合菜是将不同地区的菜系进行创新性的融合，从而创造出新的菜品和风味。本文将介绍融合川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜和徽菜的做法。

1. 融合川菜

川菜以麻辣著称，融合川菜则是在保留川菜特色的基础上，与其他菜系进行融合。例如，将川菜的麻婆豆腐与粤菜的蒸鱼相结合，创造出新的菜品——麻婆蒸鱼。做法如下：

材料：鲤鱼1条、麻婆豆腐500克、豆瓣酱20克、姜蒜末10克、葱花5克、高汤适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

（1）将鲤鱼去鳞、去内脏，切成块，用盐腌制10分钟。

（2）锅中加油烧热，下姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

（3）加入麻婆豆腐翻炒均匀，倒入高汤煮沸。

（4）将鱼块放入锅中，煮10分钟左右，至鱼熟透。

（5）加入鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 融合鲁菜

鲁菜以咸鲜著称，融合鲁菜则是在保留鲁菜特色的基础上，与其他菜系进行融合。例如，将鲁菜的糖醋鲤鱼与粤菜的烤鸭相结合，创造出新的菜品——糖醋烤鸭。做法如下：

材料：烤鸭1只、糖醋鲤鱼1条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、高汤适量

步骤：

（1）将烤鸭去骨，切成块。

（2）锅中加油烧热，下姜蒜爆香，加入糖醋鲤鱼翻炒均匀。

（3）加入烤鸭块翻炒均匀，倒入高汤煮沸。