高蛋白菜谱家常菜做法

一、准备材料

主料：鱼肉400克、豆腐200克。

调料：姜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、食用油、清汤。

二、制作步骤

1. 鱼肉洗净，切成块，用姜丝、葱段、盐、胡椒粉腌制约10分钟；豆腐切块，用温水略烫，沥干水分。

2. 取一煲锅，加入适量清汤，放入鱼块和姜片，用大火煮沸。

3. 待鱼汤呈白色后，捞出鱼块，去骨刺，将鱼肉撕成小块，放入砂锅内。

4. 原煲锅内加入豆腐块，煮沸后倒入砂锅内，加入盐、胡椒粉、味精调味，再撒上葱段即可。

三、小贴士

1. 煲制此汤时要用大火才能把鱼汤煲白。

2. 此菜具有暖胃和中、平肝散寒、增强免疫力的功效。