家庭聚会：如何制作一桌美味的盛宴

家庭聚会是每个家庭的重要时刻，它不仅是一个团聚的机会，也是一个展示亲情和烹饪技巧的时刻。为了确保聚会的气氛温馨而愉快，精心准备的美食是必不可少的。下面是一份家庭聚会菜谱，以及如何制作这些美味佳肴的指南。

第一道菜：鲜虾鸡尾酒沙拉

这道色彩鲜艳的沙拉是开胃菜的最佳选择，它由新鲜的虾、各种蔬菜和特制鸡尾酒酱组成。制作方法如下：

1. 将鲜虾去壳去肠泥，用柠檬汁和盐腌制10分钟，然后清洗干净。

2. 将虾在开水中焯一下，然后用冷水冲洗，以保持其鲜嫩的口感。

3. 将各种蔬菜（如洋葱、番茄、黄瓜等）切成合适的大小，放在大盘中。

4. 将处理好的虾加入蔬菜中，然后加入适量的鸡尾酒酱，轻轻搅拌均匀。

第二道菜：红烧排骨

红烧排骨是中国传统的名菜之一，它色泽红亮、口感鲜美。以下是制作方法：

1. 将排骨切成合适的大小，用料酒、姜片和盐腌制20分钟。

2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，淹没排骨，然后加入生抽、老抽和料酒。

5. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟，直到排骨变得软糯入味。

6. 最后收汁，撒上葱花即可。

第三道菜：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康又美味的菜肴，以下是制作方法：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净。