排骨炖酸菜是东北菜系，是东北人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。其做法简单便捷且美味有着浓浓的情感，为寒冷的冬天添加暖意。因此被东北人喜爱着。接下来学习啦小编为你分享一下排骨炖酸菜简单做法，一起来看看吧。 　　东北排骨炖酸菜的做法 　　排骨炖酸菜材料 　　排骨炖酸菜步骤 　　1.原料图。 　　2.锅里放水，加几粒花椒煮沸。排骨放入焯水煮到有血沫浮上来。 　　3.捞出洗净沥干。 　　4.锅里放油，炒一下酸菜，捞出。 　　5.剩下的底油煎排骨，到排骨微黄，放入葱姜辣椒煸炒出香味。 　　6.兑水淹没排骨，小火煨到排骨软(约40分钟)，调入盐，少许胡椒粉。 　　7.倒入炒好的酸菜炖20分钟，出锅前放入鸡精，香油。 　　小贴士：喜欢吃粉条的也可以放入粉条和酸菜一起炖。 　　酸菜炖排骨的营养价值 　　排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 　　酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 猜你喜欢： 1.大骨炖酸菜的做法 2.排骨的做法及烹饪技巧 3.东北炖菜的做法大全 4.东北酸菜粉的做法 5.东北传统酸白菜的做法