油面筋是由植物性蛋白质组成，经油炸而成。

本身就很香，再加上脂肪的加持，难怪有人常称其为“素肉”。与蔬菜一起煮，既能满足油的香气，又能吸收蔬菜本身的汁液，一举两得！

选择一些菌类、蘑菇，增加新鲜感，丰富口感。这里我选择了木耳，比较脆，胡萝卜用来调色。

也可以因地制宜，选择家里现成的或者自己喜欢的，比如香菇、竹荪等~