100种调料用法大全

1. 盐：普通的食用盐即可，用于增加菜肴的风味和咸度。

2. 糖：常用于增加菜肴的甜味和鲜味，也可以用于中和调料的酸味。

3. 味精：提升菜肴的鲜味，但使用过多可能会产生不良味道。

4. 鸡精：和味精类似，能够提升菜肴的鲜味，但含有鸡肉提取物，味道更浓郁。

5. 酱油：提供咸味和鲜味，也能增加菜肴的颜色。

6. 生抽：用于提鲜和提味，颜色较淡，适合烹饪炒菜和煮食。

7. 老抽：用于增加菜肴的颜色和咸度，适合烹饪需要长时间炖煮的菜肴。

8. 醋：提供酸味，同时也能增加菜肴的口感和清爽感。

9. 料酒：主要用于去除食材的腥味，也可增加菜肴的香气。

10. 蚝油：增加菜肴的咸鲜味道，通常用于海鲜或素菜。

11. 柱候酱：广东特产，用于烹饪广东风味的菜肴，增加浓郁的口感和香气。1

2. 甜面酱：主要用于烹饪炸酱面和烤鸭等传统中华美食。1

3. 豆瓣酱：四川特产，用于烹饪辣味菜肴，增加辣味和鲜味。1

4. 豆豉：一种发酵豆制品，用于增加菜肴的风味和口感。1

5. 蒜蓉辣酱：主要用于烹饪海鲜或烧烤食品，增加辣味和香味。1

6. 香辣酱：四川特产，用于烹饪各种需要增加辣味的菜肴。1

7. 芝麻酱：用于增加菜肴的香气和口感，常用于凉拌菜或火锅调料。1

8. 花椒：主要用于烹饪川菜和湘菜，增加麻感和香气。1

9. 大料：增加炖煮食物的香气和口感，常用于烹饪肉汤或火锅调料。20. 干辣椒：主要用于烹饪辣味菜肴，增加辣味和色彩。