调料做法大全

一、调料基本知识

调料是烹饪过程中重要的辅助材料，可以提升菜肴的口感、颜色和香味。根据用途和味道，调料可分为多种类型。

二、常见调料种类

1. 盐：咸味调料，用于增加菜肴的咸味。

2. 糖：甜味调料，用于增加菜肴的甜味。

3. 醋：酸味调料，用于增加菜肴的酸味。

4. 辣椒：辣味调料，用于增加菜肴的辣味。

5. 生姜：辛辣调料，用于增加菜肴的香气。

6. 大蒜：辛辣调料，用于增加菜肴的香气。

7. 香菜：香味调料，用于增加菜肴的香气。

8. 八角：香味调料，用于增加菜肴的香气。

9. 桂皮：香味调料，用于增加菜肴的香气。

10. 料酒：用于提鲜和去腥味。

11. 生抽：咸味调料，用于增加菜肴的咸味。1

2. 老抽：咸味调料，用于增加菜肴的咸味和颜色。1

3. 蚝油：咸味调料，用于增加菜肴的鲜味。1

4. 豆瓣酱：辣味调料，用于增加菜肴的辣味和香味。1

5. 豆豉：咸味调料，用于增加菜肴的咸味和香味。1

6. 芝麻酱：香味调料，用于增加菜肴的香气和味道。1

7. 花生酱：香味调料，用于增加菜肴的香气和味道。1

8. 芝士粉：香味调料，用于增加菜肴的香气和味道。1

9. 香草精：香味调料，用于增加菜肴的香气和味道。20. 柠檬汁：酸味调料，用于增加菜肴的酸味。21. 白葡萄酒：用于提鲜和去腥味。2

2. 白糖：甜味调料，用于增加菜肴的甜味。